Doma ne hodimo prav dostikrat v restavracije na kosila in večerje, ko potujemo pa z veseljem – ponavadi je to najlažja pot, da poskusimo kaj lokalnega, tradicionalnega in novega. Seveda imamo tudi eno mejo pri eksperimentiranju ;). Čeprav smo torej imeli na potepu po Portugalski večkrat manjšo kuhinjo v apartaju oziroma sobi, smo malokrat kuhali sami. Hrana v restavracijah je bila več kot okusna in čeprav smo pričakovali malo nižje cene, se je vsekakor splačalo jesti zunaj. Kaj smo torej jedli?
ZAJTRKI & PRIGRIZKI | tipična portugalska hrana in kaj jesti na Portugalskem
Če ste bolj sladkosnedni bo tule res pravi raj, če pa (tako kot jaz) za zajtrk raje prigriznete kaj slanega, boste morali kar dobro odpreti oči in včasih bo še tako dolgo iskanje toplega toasta zaman. Kmalu sem se vdala v usodo in vzljubila tele zareeees okusne slaščice.
PASTEIS DE NATA
Evo jih, znameniti Pasteis de Nata, ki jim pravijo tudi PASTEL DE BELEM – majhne jajčne tortice posute s cimetom ali pa sladkorjem v prahu. Stanejo okrog pol evra, zato nikoli nismo kupili samo ene ;).
Recept, ki izvira izpod rok katoliških menihov samostana Jeronimos v znanem predelu mesta Lizbone, Belem, je bil sčasoma prodan lokalni rafineriji sladkorja, lastniki katere so odprli danes znano Fabrica de Pasteis de Belem. V slednji je danes lepo okrašena trgovina in slaščičarna, kjer lahko poskusite originalne tortice, za ketere pa je včasih potrebno kar dolgo stati v vrsti.
Seveda smo poskusili še nekaj različnih slaščic, a nekako nam ni bila nobena tako všeč kot tele male jajčne bombe.
SLADOLED
Saj vem, sladoled je prav povsod in zato ponavadi ni posebno kulinarično doživetje – razen kadar je narejen iz kakšne posebne sestavine. Tudi mi smo našli enega, in sicer sladoled iz posebne vrste češenj, iz katerih pridelujejo znamenito alkoholno pijačo GINJINHA (ali krajše Ginja). Slednjo vam ponujajo takorekoč na vsakem koraku v Lizboni, Obidos in v okolici hribovitega parka Serra de Estrela.
OLIVE, POMAKE & NAMAZI
Okusne olive (včasih marinirane), domače olje in tunini namazi – redni spremljevalci naših večerov, v komnbinaciji z domačim kruhom pa smo jih večkrat dobili za predjed pri kosilu oziroma večerji. Tole bi lahko prav vsak dan jedli ;).
RIBJA KROMPIRJEVA KROGLICA
Tele ocvrte polnjene krompirjeve kroglice so pravi hit v Portu in obstaja več različic. Najbolj znane so “PASTEL DE BACALHAU” – polnjene s polenovko, ki jo tudi mi doma poznamo pod imenom bakala. Dobijo pa se še z rakci, tuno in kako drugo ribo ali pa npr. z govedino.
KOSILA & VEČERJE | tipična portugalska hrana in kaj jesti na Portugalskem
Glavne jedi imajo močan pridih Mediterana in nasploh je Portugalska znana po dobri morski hrani. Kakšna sreča za vse nas, ki imamo raje kaj ribjega kot mesnega ;). Nekatere jedi smo seveda poznali že od doma, a vseeno so jih tu pripravili malo drugače ali pa dodali kakšno novo sestavino. Kako so izgledali naši krožniki pa v nadaljevanju :).
CATAPLANA
Tradicionalna jed na obali Algarve je kuhana v posebni posodi, ki se imenuje CATAPLANA – slednja je zasnovana v obliki školjke klapavice, kar pomeni da jo lahko zapremo in jed tako ostane topla. Po tej specialni posodi je jed dobila tudi ime.
Slastna ribja enolončnica, v kateri najdemo krompir v kosih, čebulo, paradižnik in večje kose rib, školjk, škampov ali pa kar vsakega po malo je ponavadi dovolj velika za dve osebi. Cene se gibljejo nekje med 38 in 50€, odvisno od sestavin in restavracije – vsekakor pa se jo splača vsaj enkrat poskusiti!
HOBOTNICA
Hobotnica je za naše okusne najboljša iz tardicionalne podpeke, sicer pa jo radi jemo tudi v solati za predjed ali pa kar tako, za večerjo. Na Portugalskem nas ni razočarala in še posebno tale iz pečice je bila naravnost odlična!
ŠKAMPOV CURRY
Škampi so ena mojih najljubših jedi, zato se večkrat znajdejo na mojem krožniku, v najrazličnejših kombinacijah začimb in omak. A takšnih kot tule, še nisem poskusila! V manjšem kraju Sagres na jugo-zahodu države smo našli eno res super restavracijo, kjer so jih pripravili po domačem receptu, ki pa je nažalost ostal skrivnost za moja ušesa ;).
SARDINE
V Lizboni se vse vrti okrog sardin! Ne samo, da se unajdejo na vsakem jedilnem listu, lahko v oblikah sardin kupite raznorazne spomnike, potiskana oblačila, kose pohištva in še in še. Očitno jih imajo tule res radi ;). Sicer niso ravno moje najljubše ribe, ampak tule se nam je zdel primeren kraj da jih po dolgem času naročimo!
TRSKE
Trske, polenovke, bakala.. na Portugalskem ribi pravijo BACALHAU. Iz naše Obale poznam varianto bakala namaza, katerega smo tudi doma večkrat jedli okrog novega leta. Tule tovrstnega namaza ne poznajo in raje pojedo kar cel kos posušene slane ribe, ki jo najprej namočijo v vodi.
V Portu smo poskusili tradicionalno različico in ribo dobili servirano v zanimivi novi kombinaciji sestavin: z olivami, zeleno papriko, svežo čebulo,trdo kuhanimi jajci in pečenim krompirjem – okus je bil zelo poseben ;).
ČRNA RIBJA PASTA
Bi jedli ČRNE ŠPAGETE? Ne? No, mi pravimo, zakaj pa ne! Črna rižota je res nekaj posebnega in zelo okusnega, črnih testenin pa do sedaj še nikjer nismo poskusili. Vse je enkrat prvič 😉 Tudi ti so bili obarvani s sipinim črnilom, na splošno pa so bili manj intenzivnega okusa kot smo ga vajeni pri rižotah. Zanimiva jed za poskusiti!
OCVRTA TUNA S ČEBULO
Ko sem na meniju prebrala „ocvrta tuna“ sem si mislila „tole pa že ne more bit dobro“, a vseeno vprašala natakarja kako jo pripravijo in ker je bila označena za hišno specialiteto naše restavracije v kobalnem kraju Nazare jo na koncu tudi naročila. In kakšno presenečenje – tole je bila ena najboljših jedi na celotnem potovanju!
Fotka sicer verjetno se govori ravno v prid vsej tej okusnosti, ampak pod kupčkom čebule se je skrivala res okusna marinirana in ocvrta tuna – ki je bila poleg vsega še zelo cenovno ugodna. Za celotno kosilo (2 glavni jedi, ekstra krompirček, buteljka vina, kava, voda in še kozarec porta) je prišel račun za le 35€.
BRANCIN
Brancina dobro poznamo od doma in ker ga moji starši izvrstno pripravijo v pečici prav vsakič ko obiščemo domovino, sem se ga tukaj bolj otepala in raje poskusila kaj drugega. No, Gin si ga je parkrat privoščil in vsakič je bil zelo okusen. Sama priprava je sicer malo drugačna od poznane, ribo namreč prerežejo na polovico preden jo spečejo.
Kot vidite, smo se osredotočali bolj na robjo prehrano. Gin je sicer parkrat poskusil tudi kaj mesnega – obstajajo tudi zanimive jedi z znamenito klobasico CHORIZO. Med predjedmi in za večerjo pa smo poskusili tudi različne lokalne SIRE, ki so bili tu presenetljivo dobri! Tudi za vegetarijance (ki ne jedo rib) se je na vsakem jedilnem listu znašla vsaj solata.
Kako pa restavracije izgledajo? No, nekako takole! Vzdušje je včasih tako prijetno, da se boste počutili udobno kot doma ;).
PIJAČE | tipična portugalska hrana in kaj jesti na Portugalskem
Portugalska ima ogroooomno dobrih vin! Poprej jih nisem dobro poznala (razen tistih par iz potovanja po Madeiru pred dvemi leti). Vsem, ki se vsaj malo spoznate na vina ali pa radi spijete kakšen kozarec priporočam da greste na pokušino vin!
Večina obiskovalcev obišče eno izmed vinskih kleti v Portu, kjer ponujajo vodene oglede kleti z pokušino vin na koncu. Mi smo v Portu tole spustili in čas raje namenili obisku drugih znamenitosti – vinsko razvajanje smo si raje privoščili, kot se spodobi, kar tam, od koder izvira – med vinogradi doline Douro, ki je ena izmed najtarejših vinskih pokrajin na svetu. Res je bilo enkratno, poučno in zabavno. Pri portu pa le previdno, saj so % vsebnosti alkohola res visoki ;).
Čeprav imam rada kozarec vina, pa se včasih bolj prileže kaj mrzlega in osvežujočega. Če že niste ravno pri volji za sveže izstisnjen pomarančni sok, boste verjetno naročili kar eno mrzlo pivo – in kje je lepše mesto kot na plaži ob sončnem zahodu ;). Na Portugalskem imajo 3 domače znamke: SAGRES, SUPER BOCK in CORAL.
